添飯

* 副刊
* 星雲

2008-09-28 17:21

從小開始，一家人一起吃飯，爸一定要我們添飯，就是第一碗飯不要裝得太滿，吃完後再依需要而添加一些，即使再少也沒關系，就是不要只吃一碗飯。爸說這是跟隨曾祖父先前留下來的規矩，吃飯時要明白米飯得來不易，應該珍惜並懷有感激之心，所以吃飯要用心慢慢的吃，不要吃得太快。爸也說吃飯時不要一次就吃盡，老人家說這叫山窮水盡，要留些空間，留有後來。我於是把它理解成是廣東人的生活習俗。

後來在外參加活動，在集體吃飯的時候，帶隊的隊長就教導我們，由於是大夥吃飯，飯菜不夠吃是常有的事，所以想要吃飽就要動一點腦筋，方法就是第一碗飯不要裝得太滿，這就可以吃得比別人快，再添加第二碗飯時就儘量裝滿，甚至把飯緊壓在碗裡，那就可以吃得多吃得飽了。那時期的我們食量較大，這方法讓我們戰無不勝屢試不爽。後來回想，這是求生的手段，但過於世故和自私，這樣的添飯方式太沒有美感。

又有一次參加一個宗教團體活動，領隊的人告訴我們，在吃飯的時候不要浪費，能吃多少才拿多少，一定要把所拿的飯菜吃光光，而且也要看看別人夠不夠用，如果真的因為準備的飯菜不夠的話，每個人就少吃一點，讓大家都可以享用。所以我們的第一碗飯就不會裝得太滿，之後如有需要才斟酌地再添加一些。這種大家平等的觀念，讓我對添飯有了深一些的理解。

後來到台灣念書，每在過年過節，如果沒有回家的話，常會被老師或教官邀請到他們家裡吃飯，又或會去拜訪同學順道在他們家過節和吃飯。

老師和教官們是關心我們因為沒有回家而有想家與思鄉之苦，所以邀請我們到家裡一起過年過節，讓我們在異鄉也感受到過年過節的氣氛，因此一般上家裡準備的菜肴都很豐富。到師長或長輩家裡做客，基於禮貌，開始時會顯得拘謹一些，大都不敢儘量的吃，多少有點保留才不至於失禮。曾經曆過軍旅生活的師長，明白年輕人的食量和胃口，會擔心我們吃得不夠，一直勸我們加菜添飯，要盡情的吃，要把所準備的飯菜吃完才好回去。這時添飯就成了進攻的策略，節節前進，到最後我們都會吃得過飽，偶爾還喝了兩杯才回去。

添飯即是添福又添壽

到同學家裡過節做客也一樣，尤其是到一些比較小的地方，生活和民風比較純樸，對到訪的客人非常熱情，非常用心，好像對待自己的家人一樣。有些媽媽為了我的到訪，還特別去買了烏魚子、鴨子、魚、雞或當地的一些名菜，在廚房忙了個老半天煮了一大桌的菜肴來招待。由於做客，面對一大桌的美食，心動卻不敢行動。一般上，開始吃飯時主人都會裝很少飯給客人，為的是要客人多吃豐富的菜肴魚肉。年輕時吃飯，飯少就不頂飽，光吃菜不吃飯也沒吃勁，同學的媽媽多會體貼客人，所以一定會為客人添飯，讓客人慢慢吃飯大家慢慢聊天。席間，主客之間就相互交融，彼此互相瞭解。主人會關心我們在台灣的生活，有沒有遇到什麼問題，家裡父母是否健在，從事什麼行業，兄弟姐妹幾人，台灣有沒有親人等。有些媽媽對僑生不太瞭解，對僑居地沒有什麼概念，把我們當成老外一樣看待，以為我們對中國和台灣沒有認識，甚至奇怪我們會說國語（華語）。經此以後對我們和南洋或僑居地就有了大概的認識。

添飯成為一份溫情的傳達。

就有一次過年，我到台灣南部一同學家做客，同學媽媽同樣熱情地為我添飯，她還特別說添飯就是添福又添壽。聽了這媽媽所說的話，我非常感動，一時間有所明白，我們一向來吃飯時添飯的意義，不也就是添福又添壽嗎？

後來我聽長輩說起，到人家裡做客，添飯是一種禮貌，表示對主人家盛情招待的感謝，並藉此表達食物的可口美味。

現在自己家裡吃飯，我也延續爸的方式，一家人圍桌吃飯，一定要添飯，小孩也跟習慣。晚餐是一日將盡的回報，是一天最後的豐盛，是每一天事情已經完成後的圓滿，是一家人在一起時的幸福。一家人在飯桌上就該慢慢地吃飯，邊也輕松地聊聊天。添飯就讓用餐時間增長感情，話題因此延長，飯後喝茶。吃飯是溫馨的時刻，是家庭溫暖的融合。

我還是最喜歡那份心意，添飯即是添福又添壽。
星洲日報‧文：黃建華‧2008.09.18